Empanadas, locro y vino. . .
Empanadas, locro y vino todos los domingos todos los domingos. . . Cuando comienza el mes de mayo, es normal en mi país, ubicado al Sur del hemisferio Sur - valga la redundancia -que lleguen los días de mucho frío, próximos al invierno. Una costumbre que forma parte de nuestra Tradición es, como dice el estribillo de la canción folklórica, comer locro , ideal para este tiempo. El locro , es un tipo de guiso que tiene sus orígenes seguramente en la combinación de recetas de los aborígenes y españoles. Con la conquista y colonización de estas tierras, llegaron las costumbres de Europa y aquí estaban: la papa, el maíz, el tomate, etc. fundiéndose en esta comida deliciosa, que tomó su identidad propia. El locro siempre ha acompañado a nuestras fiestas patrias que casualmente se festejan durante los primeros fríos del otoño y en invierno. Así, los locros que no pueden faltar, son los del 1° de Mayo , Día del Trabajador, el del 25 de Mayo, día de la Patri